Zutaten:
Alle lieben Kartoffelsalat! Kein Wunder, denn welche Beilage ist schon so vielseitig einsetzbar? Egal ob zu Fisch, Fleisch oder als Mitbringsel zur nächsten Grillparty: Ein frisch gezauberter Kartoffel-Gurken-Salat macht immer was her!
Kartoffel-Gurken-Salat zubereiten
Schritt 1
Garzeit:20 Min.Zuerst Salzwasser zum Kochen bringen und die Kartoffeln darin für ca. 20 Minuten mit Schale kochen.
Tipp: Sie sollten weich sein, aber nicht zerfallen.
Schritt 2
In der Zwischenzeit die Zwiebeln und den Knoblauch schälen. Beides in feine Würfel schneiden.
Schritt 3
Das Öl in einem Topf erhitzen und nun Zwiebeln sowie Knoblauch farblos anschwitzen. Weißwein, Senf und Gemüsebrühe dazugeben, einmal aufkochen und beiseitestellen.
Schritt 4
Das Wasser der Pellkartoffeln abgießen, diese schälen und noch lauwarm in Scheiben in eine Schüssel schneiden.
Schritt 5
Nun das warme Dressing dazugeben und den Kartoffel-Gurken-Salat für mindestens 1 Stunde abgedeckt durchziehen lassen.
Schritt 6
Die Gurke waschen, trocknen und in dünne Scheiben schneiden oder auch hobeln.
Schritt 7
Wenn die Kartoffeln die Flüssigkeit gut aufgesaugt haben, die Gurkenscheiben dazugeben, alles vorsichtig vermengen und mit Salz sowie Pfeffer abschmecken. Außerdem den Schnittlauch waschen, hacken und unterrühren.
