Zutaten:
Aloo Gobi ist eines dieser Gerichte, die zeigen, wie wunderbar einfach und aromatisch die indische Küche sein kann. Unser Kartoffel-Blumenkohl-Curry gehört definitiv zu unseren Lieblingsgerichten und wir zeigen dir, wie du es selbst zubereitest.
Kartoffel-Blumenkohl-Curry: Aloo Gobi zubereiten
Schritt 1
- 750 g Kartoffeln
- 500 g Blumenkohl
Die Kartoffeln gründlich unter fließendem Wasser abspülen und in mundgerechte Würfel schneiden. Außerdem den Blumenkohl vom Strunk trennen und in kleine Röschen teilen.
Schritt 2
- 20 g Ingwer
- 2 Knoblauchzehen
Ingwer sowie Knoblauch schälen und beides fein hacken.
Schritt 3
- 2 EL Kokosöl
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Garam Masala
- ½ TL Chiliflocken
Anschließend in einem großen Topf mit dem Kokosöl für ca. 3 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten. Die gesamten Gewürze zugeben und 1 Minute mit rösten.
Schritt 4
- 2 EL Tomatenmark
- 600 ml Wasser
Dann auch die Kartoffeln und den Blumenkohl dazugeben, Tomatenmark einrühren und mit dem Wasser auffüllen. Einmal gut verrühren und abgedeckt für ca. 30 Minuten köcheln lassen.
Schritt 5
- 250 g Kirschtomaten
Die Kirschtomaten abspülen, halbieren und 5 Minuten vor Ende der Garzeit mit in den Topf geben.
Schritt 6
- 100 g Naturjoghurt
- Salz & Pfeffer
- frischer Koriander
Zum Schluss alles mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Joghurt und Koriander anrichten.
