Zutaten:
Diese leckere Jägerpfanne mit Pilzen und Spätzle überzeugt mit ihrer cremigen Soße und ganz viel Geschmack. Sie ist in nur 30 Minuten im Handumdrehen zubereitet und bereit, genossen zu werden.
Jägerpfanne mit Pilzen und Spätzle zubereiten
Schritt 1
- 600 g Schweinefilet
Zunächst das Schweinefilet parieren und in mundgerechte Stücke schneiden.
Schritt 2
- 2 EL Butterschmalz
- Salz
Etwas Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen, das Fleisch salzen und von beiden Seiten anbraten. Anschließend wieder herausnehmen und zunächst beiseitestellen.
Schritt 3
- 1 Zwiebel
In der Zwischenzeit Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden.
Schritt 4
- 400 g Champignons
Dann die Champignons putzen und in Spalten schneiden.
Schritt 5
- 1 EL Butterschmalz
- 500 g Spätzle
Nun erneut Butterschmalz erhitzen und die Champignons und Zwiebeln anschwitzen. Danach die Spätzle dazugeben und mit anbraten.
Schritt 6
- 1 EL Weizenmehl Typ 405
- 1 EL Tomatenmark
Hitze reduzieren und dann Mehl und Tomatenmark unterrühren.
Schritt 7
- 200 g Sahne
- 200 g Frischkäse
- 100 ml Gemüsebrühe
Das Ganze mit Sahne, Frischkäse und Brühe auffüllen und cremig einkochen.
Schritt 8
Zum Schluss das angebratene Fleisch dazugeben, alles gut vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
