Zutaten:
"Salt' im Bocca!" hätten die alten Römer gesagt. Jeder liebt diesen italienischen Klassiker mit Salbei und Schinken ummantelt: Saltimbocca alla Romana! Wir haben hier eine schmackhafte Abwandlung für dich, denn wir lieben Hähnchen-Saltimbocca alla Romana dank der zarten Hähnchenbrust noch viel mehr.
Hähnchen-Saltimbocca alla Romana zubereiten
Schritt 1Hähnchen vorbereiten
- 250 g Hähnchenbrustfilets
- Salz & Pfeffer
Als Erstes Hähnchenbrust abtupfen, Sehnen entfernen, in Medaillons schneiden und beidseitig mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 2Hähnchenmedaillons ummanteln
- 8 Salbeiblätter
- 4 Scheiben Parmaschinken
Anschließend den Salbei auf den Medaillons verteilen und dann mit einer Scheibe Parmaschinken umwickeln.
Schritt 3Hähnchen-Saltimbocca anbraten
- 2 EL Weizenmehl Typ 405
- 2 EL Olivenöl
- 10 g Butter
Nun von allen Seiten in Mehl wälzen, das Öl und die Butter in der Pfanne erhitzen und die Hähnchen-Saltimbocca darin ca. 4 Minuten von jeder Seite bei mittlerer Hitze braten.
Schritt 4Weißweinsoße herstellen und Hähnchen-Saltimbocca servieren
- 100 ml Weißwein
Sind die Medaillons fertig, diese aus der Pfanne nehmen und den Bratenfond mit Weißwein ablöschen. Das Ganze kurz einreduzieren lassen und danach mit den Hähnchen-Saltimbocca servieren.
eat empfiehlt:
"Das schöne an Hähnchen-Saltimbocca alla Romana ist, dass du es auch super kalt essen kannst. Klein geschnitten kannst du es auf deinem bunten Kopfsalat verteilen oder auf einer Scheibe frischem Ciabatta-Brot genießen."
