Grünkohl Lasagne

Grünkohl Lasagne zubereiten

1. Schritt 1Grünkohl vorbereiten

   • 500 g Grünkohl

   Zuerst den Grünkohl waschen, die Blätter vom Strunk abzupfen und in kleine Stücke reißen.

   

2. Schritt 2Grünkohl blanchieren

   Dann gesalzenes Wasser aufkochen, den geschnittenen Grünkohl dazugeben und für ca. 3 Minuten kochen. Anschließend mit einer Schaumkelle herausnehmen und in einem Sieb gut abtropfen lassen. Dann mit Hilfe eines Löffels gut ausdrücken.

   

   

3. Schritt 3Gemüse schneiden

   • 2 Knoblauchzehen
   • 2 Zwiebeln
   • 200 g Champignons

   Knoblauch und Zwiebeln schälen, beides in feine Würfel schneiden. Außerdem die Champignons putzen und in Scheiben schneiden.

   

   

4. Schritt 4Gemüse anbraten

   • 2 EL Olivenöl

   Nun das Öl in einem Topf erhitzen und die geschnittenen Zutaten farblos anschwitzen.

   

5. Schritt 5Tomaten & Grünkohl dazugeben

   • 600 g gehackte Tomaten aus der Dose

   Dann die gehackten Tomaten und den abgetropften Grünkohl dazugeben.

   

   

6. Schritt 6Gemüsebrühe & Gewürze dazugeben

   • 200 ml Gemüsebrühe
   • 1 TL Oregano
   • Salz, Pfeffer & Muskat

   Gemüsebrühe dazu gießen und alles mit Salz, Pfeffer, frisch geriebener Muskatnuss und Oregano würzen. Nun alles für ca. 10 Minuten leicht köcheln lassen.

   

7. Schritt 7Béchamelsauce zubereiten

   • 2 EL Butter
   • 2 EL Mehl

   Jetzt die Béchamelsauce zubereiten: Dafür die Butter in einem Topf auslassen, das Mehl dazugeben und eine helle Mehlschwitze herstellen.

   

8. Schritt 8Milch & Sahne dazugeben

   • 300 ml Milch
   • 200 g Sahne
   • 1 Lorbeerblatt
   • Salz & Pfeffer

   Unter ständigem Rühren nun die Milch und die Sahne dazu gießen. Alles zu einer klümpchenfreien Sauce kochen. Dann das Lorbeerblatt dazugeben und die Béchamelsauce mit Salz und Pfeffer würzen.

   

   

9. Schritt 9Lasagne schichten

   • 250 g Lasagneblätter

   Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Währenddessen die Sauce in die Auflaufform füllen, bis der Boden leicht bedeckt ist. Darauf die erste Schicht Lasagneplatten verteilen.

   

   

10. Schritt 10Mit Béchamelsauce abschließen

    Jetzt die Grünkohlsauce darauf geben. Dann den Vorgang wiederholen: erst Béchamelsauce, dann Lasagneplatten und zum Schluss Grünkohl. Das Ganze so lange wiederholen, bis alles leer ist und mit der Béchamelsauce enden.

    

    

11. Schritt 11Grünkohl Lasagne backen

    • 150 g Gouda

    Garzeit:45 Min.

    Nun den geriebenen Käse darüber verteilen. Die Grünkohl Lasage für ca. 40 bis 45 Minuten goldbraun backen.