Geschnetzeltes vom Schwein mit Ananas und Reis

Klassisches Schweinegeschnetzeltes kennen wir doch alle. Wir bei eat bringen etwas Pfiff, besser gesagt frische Frucht in den Rezept-Klassiker. Geschnetzeltes vom Schwein mit Ananas schmeckt nicht nur wahnsinnig gut, sondern ist auch ohne großen Aufwand zubereitet.

Geschnetzeltes vom Schwein mit Ananas und Reis zubereiten

Schritt 1

Zuerst den Reis in ein Sieb geben und mit kaltem Wasser gründlich abspülen. Im Anschluss mit 750 ml Wasser in einen Topf geben, leicht salzen und für ca. 25 Minuten bei kleiner Stufe köcheln lassen.

Tipp: Durch das vorherige Waschen werden Verunreinigungen und überflüssige Stärke entfernt.

Schritt 2

Währenddessen das Schweinefilet mit einem Stück Küchenpapier abtupfen und von Sehnen und Fett befreien. Danach das Filet längs halbieren und in Streifen schneiden.

Schweinefilet von Sehnen und Fett befreien

Schritt 3

Im Anschluss die Zwiebel schälen und fein würfeln. Außerdem die Ananas schälen, vom Strunk befreien und in mundgerechte Stücke schneiden.

Tipp: Ananas gehört nicht zu deinen Must-haves? Auch Mango macht sich im Geschnetzelten super!

Schritt 4

Öl in einer Pfanne erhitzen und das Schweinegeschnetzelte anbraten. Sobald es gut Farbe bekommen hat, die Zwiebel dazugeben.

Hinweis: Wenn deine Pfanne zu klein ist, brate das Fleisch besser in Etappen an und halte einen Teil in einem Topf warm. So gehst du sicher, dass alles gleichmäßig gegart wird.

Schritt 5

Dann die Ananas dazugeben und alles gut durchschwenken. Anschließend die Sahne und die Brühe dazugießen. Außerdem die Stärke mit etwas kaltem Wasser anrühren, alles damit abbinden und einmal aufkochen. Dann mit Salz und Pfeffer würzen.