Gebratener grüner Spargel mediterran zubereitet

Du liebst Spargel aber den Klassiker mit Sauce Hollandaise gab es einfach schon zu oft? Dann haben wir genau das Richtige für dich: probiere doch mal unseren gebratenen grünen Spargel mit dem gewissen mediterranen Etwas!

Zubereitung

Schritt 1

Spargel zu einem Drittel schälen und die Enden frisch anschneiden.

Schritt 2

Zwiebeln und Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden. Getrocknete Tomaten und Oliven abtropfen lassen und in feine Würfel bzw. Scheiben schneiden.

Schritt 3

Eine Pfanne ohne Fett erhitzen und die Pinienkerne darin anrösten. Anschließend herausnehmen.

Schritt 4

Wenig Olivenöl in die Pfanne geben und den grünen Spargel in Etappen von allen Seiten darin braten und aus der Pfanne nehmen. Anschließend die Zwiebeln-, Knoblauch-, Tomatenwürfel anbraten.

Tipp: Du bist dir unsicher wie lange deine Spargelstangen garen müssen? Hier findest du alle Infos zur Garzeit von grünem Spargel.

Schritt 5

Füge die Olivenscheiben dazu, schwenke alles ordentlich durch und würze alles mit Salz und Pfeffer. Die Blätter von den Kräuterzweigen zupfen und mit in die Pfanne geben.

Schritt 6

Zum Schluss mit Zitronensaft ablöschen und den fertig mediterran gebratenen Spargel gemeinsam mit dem Gemüse und den gerösteten Pinienkernen servieren.