Zutaten:
Dein Vorrat an Holunderblütensirup ist aufgefüllt und nun sucht du noch eine leckere Verwendung für die restlichen Blüten? Mit gebackenen Holunderblüten zauberst du im Handumdrehen ein leckeres Dessert und du wirst deine Lieben mit diesen kleinen Holunderblütenpfannkuchen überraschen.
Gebackene Holunderblüten zubereiten
Schritt 1
- 6 Holunderblütendolden
Die frisch gesammelten Holunderblüten säubern und leicht ausklopfen.
Schritt 2
- 1 Ei
- 50 g Weizenmehl Typ 405
- 1 TL Honig
- 125 ml Wasser
Ei sauber trennen. Das Eigelb mit Mehl, Honig und Wasser in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig rühren.
Schritt 3
- 1 Eiweiß
- ½ Päckchen Vanillezucker
Anschließend Eiweiß mit einer Prise Salz und dem Vanillezucker steif schlagen und vorsichtig unter den Teig heben.
Schritt 4
- Öl zum Frittieren
Währenddessen Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen. Die Holunderblüten in den Teig tauchen und sofort in das heiße Öl tauchen. Die Holunderblüten dabei leicht schütteln damit sie sich wieder auffächernun ca. 2 Minuten goldbraun frittieren.
Schritt 5
Die gebackenen Holunderblüten auf Küchenpapier abtropfen lassen, mit Puderzucker bestreuen und noch warm servieren.
Dazu passt ein klassicher Eiskaffee und ein einfaches Erdbeer Parfait ohne Ei.
