Zutaten:
Hast du schon mal etwas von Gado Gado, dem indonesischen Salat mit Sauce gehört? Dieser vegetarische Salat ist ein Klassiker der indonesischen Küche und steckt voller bunter Zutaten und Geschmack.
Gado Gado: Indonesischen Salat mit Sauce zubereiten
Schritt 1
- 4 festkochende Kartoffeln
- 100 g Prinzessbohnen
- 2 Eier
Garzeit:10 Min.Die Kartoffeln gründlich waschen, längs halbieren und für ca. 10 Minuten im Salzwasser kochen. In der Zwischenzeit die Bohnen in einem anderen Topf für 5 Minuten kochen lassen. Ebenso die Eier 7 Minuten im Topf kochen und danach abschrecken und schälen.
Schritt 2
- 150 g Tofu
- 200 g Chinakohl
- 1 Karotte
- ½ Gurke
- ½ Paprika
Den Tofu in 2 cm Würfel und den Chinakohl in feine Streifen schneiden. Die Karotte, Gurke und Paprika waschen und in Stifte schneiden.
Schritt 3
- 2 Schalotten
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Chilischote
Die Schalotten und den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Chilischote entkernen und fein hacken.
Schritt 4
- 0.5 EL Rapsöl
Garzeit:2 Min.Die Hälfte des Öls in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel, Knoblauch und Chili darin für 2 Minuten anschwitzen.
Schritt 5
- 80 g Erdnussmus
- 200 ml Kokosmilch
- 1 EL dunkle Sojasauce
- 1 Bio-Limette
- Salz & Pfeffer
Garzeit:5 Min.Erdnussmus und die Kokosmilch langsam dazugeben und gut einrühren. Mit der Sojasoße, etwas Salz und Pfeffer würzen. Die Limette waschen, die Schale dazu reiben und den Saft dazu pressen und für 5 Minuten leicht köcheln lassen.
Schritt 6
- 0.5 EL Rapsöl
Garzeit:3 Min.In der Zeit den Tofu in einer anderen Pfanne mit dem restlichen Öl für 3 Minuten anbraten.
Schritt 7
- 50 g Mungobohnensprossen
- Koriander
Zum Schluss alle Zutaten in einer Schüssel anrichten und mit den Sprossen und dem Koriander garnieren. Die Erdnusssoße darüber geben und direkt lauwarm genießen
