Zutaten:
"Frau Holle schüttelt ihre Betten aus, da fallen viele Flocken raus." Und so hübsch eingeschneit sieht auch unser fruchtiger Frau-Holle-Kuchen mit frischen Erdbeeren aus.❄️ Wie auch du so eine leckere Winterlandschaft backen kannst, zeigen wir dir im Rezept. Dabei wirst du dich sicherlich so geschickt wie die Goldmarie anstellen.
Fruchtigen Frau-Holle-Kuchen backen
Schritt 1
- 4 Eier
- Prise Salz
- 180 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
Als Erstes ein Backblech mit Backpapier belegen und den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Danach mit den Schneebesen des Rührgerätes Eier, Salz, Zucker und Vanillezucker sehr schaumig aufschlagen.
Schritt 2
- 220 ml Mineralwasser, spritzig
- 120 ml Sonnenblumenöl
Nun Mineralwasser und Sonnenblumenöl einrühren.
Schritt 3
- 400 g Mehl
- 3 TL Backpulver
Dann Mehl sowie Backpulver durch ein Sieb zur Masse geben und unterrühren.
Schritt 4
Anschließend den Teig gleichmäßig auf dem vorbereiteten Backblech verstreichen und auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten im Ofen backen. Gegen Ende der Backzeit mit einem Holzstäbchen prüfen, ob der Kuchen durchgebacken ist.
Tipp: Für ein etwas höheres und gleichmäßigeres Backergebnis empfehlen wir die Verwendung eines Backrahmens.
Schritt 5
- 900 g Erdbeeren
- Spritzer Zitronensaft nach Belieben
Während der Boden für den Frau-Holle-Kuchen auskühlt, schon mal die Erdbeermasse zubereiten. Dafür die Erdbeeren waschen, grob klein schneiden und zusammen mit etwas Zitronensaft in einen Mixer geben.
Tipp: In unseren Magazinbeiträgen findest du nützliches Wissen zur Lagerung von Erdbeeren sowie zum richtigen Waschen und Putzen.
Schritt 6
- 3 Päckchen Tortenguss, rot
- 35 g Zucker
Die fein pürierten Erdbeeren anschließend in einen Topf geben. Danach Tortenguss und Zucker dazugeben. Unter ständigem Rühren die Erdbeermasse kurz aufkochen lassen.
Schritt 7
Als Nächstes die Erdbeermasse auf dem Kuchenboden verstreichen und im Kühlschrank ca. 1 Stunde fest werden lassen.
Schritt 8
- 800 g Sahne
- 3 Päckchen Sahnesteif
- 3 Päckchen Vanillezucker
Nun Sahne, Sahnesteif und Vanillezucker mit den Schneebesen des Rührgerätes steif schlagen.
Tipp: Deine Sahne wird nicht fest? Wir zeigen dir, wie du sie noch steif bekommst.
Schritt 9
Anschließend die Sahnecreme auf der Erdbeerschicht des Frau-Holle-Kuchens verteilen und glatt streichen.
Schritt 10
- 100 g Raspelschokolade (weiß)
Zum Schluss den Frau Holle-Kuchen mit den weißen Schokoraspeln bestreuen und bis zum Servieren kaltstellen.
