Druckeinstellungen:
Druck starten
Druckvorschau:
Fränkischer Kartoffelsalat

Zutaten:

4 Portionen

Fränkischer Kartoffelsalat

Mit Brühe, bitte! Fränkischer Kartoffelsalat verzichtet auf Mayonnaise und setzt neben Brühe vor allem auf Essig, Öl und Senf. Die feine Würze macht ihn zur idealen Begleitung für Bratwurst, Schnitzel und Co.!

Fränkischen Kartoffelsalat zubereiten

  1. Schritt 1Kartoffeln kochen & Zwiebel würfeln

    Als Erstes die Kartoffeln 20 Minuten in Salzwasser kochen. In der Zwischenzeit Zwiebel schälen und fein würfeln.

    Zwiebel würfeln

  2. Schritt 2Kartoffeln schneiden

    Danach die Kartoffeln mit kaltem Wasser abschrecken, schälen und noch warm in Scheiben schneiden. Danach mit den Zwiebeln in eine Schüssel geben.

    Pellkartoffeln schneiden

    Tipp: Achte darauf, wirklich festkochende Kartoffeln zu nutzen. Mehligkochende Kartoffeln enthalten mehr Stärke und werden beim Kochen daher sehr locker. Im Kartoffelsalat würde das dazu führen, dass der Salat matschig wird.

  3. Schritt 3Kartoffelsalat würzen

    Alles mit Salz und Pfeffer würzen. Anschließend den Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Diesen dann zusammen mit Sonnenblumenöl, Weißweinessig und Senf in die Schüssel geben.

    Kartoffelsalat mit Senf würzen

  4. Schritt 4Brühe hinzugeben & ziehen lassen

    Zum Schluss die warme Brühe über den fränkischen Kartoffelsalat geben. Alles gut verrühren und 20 Minuten durchziehen lassen. Danach den Kartoffelsalat erneut abschmecken und eventuell einer Prise Zucker, Salz und Pfeffer nachwürzen. Mit geschnittenen Frühlingszwiebeln garnieren.

    Brühe zum Kartoffelsalat geben
Gesamtzeit: 55min
Zubereitung: 15min
Garzeit: 20min
Nährwerte pro Portion:
Kalorien: 230kcal
Proteine: 6g
Fette: 4g
Kohlenhydrate: 40g