Zutaten:
Hast du mal wieder Lust in alten Erinnerungen zu schwelgen? Dann werde direkt mit unserer Fischsoljanka nach DDR-Rezept in die Vergangenheit versetzt! Mit nur wenigen Handgriffen und etwas Zeit holst du die DDR-Küche direkt zu dir nach Hause.
Fischsoljanka nach DDR-Rezept kochen
Schritt 1
- 600 g Fischfilet ohne Gräten (z. B. Kabeljau, Lachs, Rotbarsch)
Die Fischfilets in mundgerechte Stücke schneiden.
Schritt 2
- 100 g Zwiebeln
- 150 g Gewürzgurken
Die Zwiebeln schälen und in Streifen schneiden. Danach die Gurken aus dem Glas nehmen, abtropfen lassen und ebenfalls in Streifen schneiden.
Schritt 3
- 2 Spitzpaprika
- 80 g Staudensellerie
- 1 TL Kapern
Spitzpaprika waschen, Kerngehäuse entfernen und in feine Streifen schneiden. Den Sellerie ebenfalls putzen und in schräge Scheiben schneiden. Danach die Kapern aus dem Glas nehmen und fein hacken.
Schritt 4
- Neutrales Öl zum Braten
Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebeln, Gewürzgurken, Paprika, Sellerie und Kapern anschwitzen.
Schritt 5
Die Fischfilets hinzugeben und kurz anbraten.
Schritt 6
- 1 TL Paprikapulver
- 1 EL Tomatenmark
- 1 TL Senf
- 400 g gehackte Tomaten
- 600 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Gurkenwasser
Hitze reduzieren, Paprikapulver, Tomatenmark und Senf dazugeben und mit anschwitzen. Danach die gehackten Tomaten, Brühe und Gurkenwasser hinzugeben, alles einmal aufkochen lassen und für 5-10 Minuten ziehen lassen.
Schritt 7
- Salz & Pfeffer
- 80 g Saure Sahne
- 1 Bio-Zitrone
- ¼ Bund Dill
Mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken und die Fischsoljanka nach DDR-Rezept mit saurer Sahne, Zitronenspalten und Dill servieren. Dazu passt Toast oder frisches Weißbrot.
