Zutaten:
Feldsalat ist dir zu öde? Nicht mit unserem leckeren Kartoffeldressing! Das sämige Dressing mit den würzigen Speckstreifen macht sich wirklich super auf dem frischen Feldsalat. Die angerösteten Pinienkerne sorgen für den Extra-Crunch.
Feldsalat mit Kartoffeldressing und Speck zubereiten
Schritt 1
- 200 g Feldsalat
- 50 g Bauchspeck
- 25 g Pinienkerne
Für den Feldsalat mit Kartoffeldressing und Speck zuerst den Feldsalat gründlich waschen und abtropfen lassen. Anschließend den Speck in feine Streifen schneiden und in einer Pfanne knusprig anbraten. Pinienkerne mit in die Pfanne geben und kurz mit rösten.
Schritt 2
- 100 g mehligkochende Kartoffeln
- 1 TL Senf
Danach die Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden. Die Kartoffeln mit 1TL Salz kochen bis sie anfangen zu zerfallen.
Schritt 3
- 50 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Weißweinessig
- 1 TL Honig
- 1 EL Olivenöl
Für das Kartoffeldressing die Brühe mit dem Essig, Senf und Honig in eine Schüssel geben und verrühren. Anschließend langsam das Öl einrühren.
Schritt 4
- 50 ml Apfelsaft
Wenn die Kartoffeln fertiggekocht sind, diese abgießen und mit zum Dressing geben. Entweder kräftig verrühren oder den Pürierstab nutzen. Apfelsaft dazu gießen und verrühren.
Schritt 5
- Salz & Pfeffer
Das Kartoffeldressing mit Salz und Pfeffer würzen und unter den Feldsalat heben. Zum Schluss den Speck und die Pinienkerne darüber geben.
