Zutaten:
Mit diesem Erbseneintopf kochst du deftige deutsche Küche wie bei der Bundeswehr. Diesen cremigen Klassiker mit Kartoffeln und Speck solltest du dir nicht entgehen lassen.
Erbseneintopf wie bei der Bundeswehr zubereiten
Schritt 1
- 1 Bund Suppengrün
- 300 g mehligkochende Kartoffeln
- 1 Zwiebel
Das Suppengrün und die Kartoffeln schälen und alles in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Anschließend Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.
Schritt 2
- 1 EL Butterschmalz
- 100 g Schinkenwürfel
Butterschmalz in einem großen Topf schmelzen und die Schinkenwürfel darin 2 Minuten anbraten.
Schritt 3
- 2000 ml Gemüsebrühe
Die geschnittene Zwiebel und das Suppengrün bis auf den Lauch und die Petersilie mit in den Topf geben und anbraten. Anschließend die Gemüsebrühe dazugießen.
Schritt 4
- 1 EL Salz
- 500 g Schälerbsen
Garzeit:15 Min.Nun Salz und Schälerbsen dazugeben und alles für ca. 15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
Schritt 5
- 1 EL Majoran, getrocknet
- Pfeffer
Garzeit:20 Min.Nun die Kartoffelstücke und den Lauch mit in den Eintopf geben. Mit Majoran und Pfeffer würzen und weitere 20 Minuten köcheln lassen.
Schritt 6
- Salz
- Pfeffer
- Wiener Würstchen als Einlage
Währenddessen die Petersilie fein hacken und in den Erbseneintopf wie bei der Bundeswehr geben. Zuletzt mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nach Belieben mit Würstchen servieren.
