Zutaten:
Belegte Brote sind dir zu langweilig? Dann wird es höchste Zeit, dass du mal dänisches Smörrebröd probierst! Das ist in Dänemark ein richtiger Klassiker zum Mittagessen und gibt es in unzähligen Varianten - wir zeigen dir 4 vielfältige, schmackhafte Beläge für das herzhafte Brot. 😋
Dänisches Smörrebröd zubereiten
Schritt 1
- 2 Scheiben Roggenbrot
- ½ EL Butter
Roggenbrot mit Butter bestreichen.
Schritt 2
- 50 g Nordseekrabben
- 2 TL Dänische Remoulade
- ½ Schale Kresse
Nordseekrabben darauf verteilen und je ein Klecks Remoulade darauf geben. Zum Schluss mit reichlich Kresse dekorieren.
Schritt 3
- 2 festkochende Kartoffeln
- 1 TL Sonnenblumenöl
Kartoffeln schälen und in ca. 0,5 cm große Würfel schneiden. Dann Öl in einer Pfanne erhitzen und die Kartoffelwürfel darin goldbraun anbraten. Danach herausnehmen.
Schritt 4
- 1 rote Zwiebel
- 1 TL Weizenmehl Typ 405
- 3 EL Sonnenblumenöl
In der Zwischenzeit Zwiebeln schälen und in Scheiben schneiden. Anschließend auseinander lösen und mit Mehl bestäuben. Erneut Öl in einer Pfanne erhitzen und die Ringe darin goldbraun anbraten. Danach auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Schritt 5
- 60 g körniger Frischkäse
- ¼ Bio-Zitrone (Schale)
- ¼ Bund Blattpetersilie
- Salz & Pfeffer
Für die Creme körnigen Frischkäse in eine Schüssel geben. Zitrone waschen, trockenreiben und nur das Gelbe der Schale dazu reiben. Außerdem Petersilie waschen, trocken schütteln und nur die Blätter fein hacken und dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 6
- 2 Scheiben Roggenbrot
- Frische Sprossen
- schwarzer Pfeffer
Roggenbrot nun mit der Creme bestreichen, die Kartoffelwürfel und die Zwiebelringe drauf verteilen. Mit schwarzen Pfeffer aus der Mühle und frischen Sprossen toppen.
Schritt 7
- 40 g Frischkäse
- ¼ EL Sahnemeerrettich
- ½ TL Dijon-Senf
- ½ TL Honig
- Salz & Pfeffer
Frischkäse, Sahnemeerrettich, Senf und Honig in eine Schüssel geben. Alles mit Salz und Pfeffer würzen und gut verrühren.
Schritt 8
- 2 Scheiben Roggenbrot
- 100 g Räucherlachs
Roggenbrote mit der Creme bestreichen und gleichmäßig mit geräuchertem Lachs belegen.
Schritt 9
- ¼ Bund Dill
- Optional: Lachsrogen zur Deko
Darauf Dill verteilen und optional mit Lachsrogen garnieren.
Schritt 10
- 1 Ei
- ¼ Bund Schnittlauch
- Salz
Eier in eine Schüssel schlagen und etwas salzen. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Ringe schneiden. Dann mit zu dem Ei geben und verrühren.
Schritt 11
- ½ TL Sonnenblumenöl
Nun das Rührei in einer beschichteten Pfanne mit wenig Öl anbraten.
Schritt 12
- ½ Tomate
- ¼ Avocado
Tomaten waschen, Strunk entfernen und in Scheiben schneiden. Avocado schälen und in Scheiben schneiden.
Schritt 13
- 2 Scheiben Roggenbrot
- ½ EL Butter
- Sprossen
- Salz
- Pfeffer
Roggenbrote mit Butter bestreichen, leicht salzen und gleichmäßig mit Rührei, Avocado und Tomaten belegen. Zum Schluss mit reichlich Sprossen und Pfeffer aus der Mühle dekorieren.
