Zutaten:
In diesem Rezept zeigen wir dir, wie Knoblauch zu aromatischem Gold wird!🧄 Denn confierter Knoblauch hat so gar nichts mehr mit den kleinen scharfen Knollen zu tun. Er ist herzhaft-aromatisch und gleichzeitig angenehm süß. Ein butterweiches Geschmackserlebnis, das du probieren musst.
Knoblauch confieren
Schritt 1
Als Erstes die Zehen aus den Knoblauchknollen lösen. Anschließend schälen und die verholzten Enden abschneiden.
Tipp: In unserem Video haben wir für dich 5 Methoden zum Knoblauchschälen getestet.
Schritt 2
Als Nächstes die geschälten Knoblauchzehen in einen kleinen Topf geben und mit dem Olivenöl bedecken.
Schritt 3
Das Öl bei mittlerer Hitze erwärmen. Sobald mehrere Bläschen aufsteigen, den Herd auf die kleinste Stufe stellen und den Knoblauch im Öl für 30-45 Minuten köcheln lassen.
Tipp: Hast du ein Küchen- oder Fleischthermometer, kannst du damit die Temperatur des Olivenöls prüfen. Die sollte bei 75-80 °C liegen. So gelingt dir der confierte Knoblauch perfekt.
Schritt 4
In der Zwischenzeit die Einmachgläser und deren Deckel in Wasser auskochen und auf einem sauberen Küchentuch abtropfen lassen.
Tipp: In unserem Magazinbeitrag zeigen wir dir verschiedene Möglichkeiten, wie du Einmachgläser sterilisieren kannst.
Schritt 5
Nun mithilfe einer Gabel testen, ob der Knoblauch weich ist. Zum Schluss den confierten Knoblauch ins Glas geben, sodass er vollständig mit Öl bedeckt ist.
Low-Waste-Tipp: Hast du etwas zu viel Olivenöl übrig? Dann fülle es als aromatisches Knoblauchöl in eine sterilisierte Flasche ab.