Zutaten:
Aufgepasst und Bühne frei für ein wahres Genussspektakel: Cannelloni al forno - genauso lecker wie vom Italiener höchst persönlich zubereitet! Mit unserem Rezept gelingt dir das italienische Original auch in der eigenen Küche und mit unseren Tipps füllen sich die Cannelloni-Röllchen fast wie von selbst.
Cannelloni al forno zubereiten
Schritt 1
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Zwiebel
- 1 Karotte
Zuerst Knoblauch, Zwiebeln und Möhre schälen und alles in feine Würfel schneiden.
Schritt 2
- 2 EL Olivenöl
- 500 g gemischtes Hackfleisch
Danach Öl in einer Pfanne erhitzen und das Hackfleisch gut anbraten.
Schritt 3
Anschließend Möhren, Zwiebel und Knoblauch dazugeben und mit anbraten.
Schritt 4
- 800 g gehackte Tomaten aus der Dose
- 1 TL Kräuter der Provence
- 50 ml Rotwein
- Salz
- Pfeffer
Als Nächstes gehackte Tomaten, Kräuter und Rotwein dazugeben. Das Ganze mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 20 Minuten leicht köcheln lassen.
Schritt 5
- 2 EL Butter
- 2 EL Weizenmehl Typ 405
Butter in einem Topf schmelzen lassen, dann Mehl dazugeben und eine helle Mehlschwitze herstellen.
Tipp: Schau dir unser Grundrezept für Mehlschwitze an, damit bei der Zubereitung nichts schief gehen kann.
Schritt 6
- 500 ml Milch
- Salz
- Muskatnuss
Anschließend unter ständigem Rühren die Milch dazugießen, dann mit Salz und frisch geriebener Muskatnuss abschmecken und 5 Minuten unter Rühren dickflüssig einkochen.
Schritt 7
Den Ofen schonmal auf 180 °C Umluft vorheizen.
Schritt 8
- 125 g Cannelloni
Dann etwas Hackfleischsauce in eine Auflaufform geben und die Cannelloni mit Hilfe eines Löffels oder einem Spritzbeutel füllen und in die Auflaufform legen.
Tipp: Mit einem Spritzbeutel geht das ziemlich einfach und wenn du keinen hast, dann kannst du dir mit unserer Anleitung einen Spritzbeutel selber machen.
Schritt 9
Danach die restliche Hackfleischsauce darüber geben und mit der Béchamelsauce gleichmäßig bedecken.
Schritt 10
- 100 g Gouda, gerieben
Zum Schluss den geriebenen Gouda darüber streuen und im Ofen ca. 35 Minuten backen, bis der Käse goldbraun wird.
Tipp: Lass die Cannelloni al Forno nach dem Backen zunächst etwas abkühlen, so kannst du sie besser aus der Auflaufform nehmen.
