Zutaten:
In der klassischen Hausmannskost finden sich zeitlose Klassiker. Unter anderem auch unser deftiges Brauhaus-Gulasch. Kräftig gewürzt und mit einem ordentlichen Schluck Schwarzbier bekommt das Gulasch eine tolle Farbe und einen intensiven, malzig-süßen Geschmack!
Brauhaus-Gulasch zubereiten
Schritt 1Fleisch vorbereiten
- 500 g Schweineschulter
Das Fleisch unter kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen und überschüssiges Fett entfernen.
Schritt 2
- Salz & Pfeffer
- 2 EL edelsüßes Paprikapulver
Dann in 2 cm große Würfel schneiden. Anschließend in einer Schüssel mit Salz, Pfeffer und dem Paprikapulver würzen.
Schritt 3
- 2 Zwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Karotte
Zwiebeln, Knoblauch und die Karotte schälen und alles fein würfeln.
Schritt 4
- 1 EL Sonnenblumenöl
Öl im Bräter erhitzen und das Fleisch darin für 5 Minuten scharf anbraten. Danach die Gemüsewürfel dazugeben und 2 Minuten anbraten.
Schritt 5
- 1 EL Tomatenmark
- 1 EL Senf
Tomatenmark sowie Senf einrühren.
Schritt 6
- 400 ml Schwarzbier
- 400 ml Gemüsebrühe
Anschließend mit dem Bier und der Gemüsebrühe ablöschen.
Schritt 7
Deckel darauf geben, Hitze halbieren und ca. 60 Minuten köcheln lassen.
Schritt 8
- 1 EL Crème fraîche
- Salz & Pfeffer
Ist das Fleisch zart, die Crème fraîche einrühren. Zum Schluss den Brauhaus-Gulasch abschmecken.
