Zutaten:
Wenn es draußen ungemütlich wird, wärmt ein Eintopf nicht nur den Bauch, sondern auch die Seele. Unser Beluga-Linsen-Eintopf bringt alles mit, was du dir von einem deftigen Alltagsgericht wünschst: Schnell, lecker und unkompliziert!
Beluga-Linsen-Eintopf kochen
Schritt 1
- 250 g Belugalinsen
Die Linsen unter kaltem Wasser gründlich abwaschen.
Schritt 2
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein würfeln.
Schritt 3
- 1 Bund Suppengrün
- 250 g Kartoffeln
Das Suppengrün waschen, putzen und in 1 cm große Würfel schneiden. Außerdem die Kartoffeln schälen und in 2 cm große Würfel schneiden. Den Lauch in Ringe schneiden und zunächst zur Seite legen.
Schritt 4
- 1 EL Butter
In einem Topf die Butter auslassen und die Zwiebel- sowie Knoblauchwürfe darin glasig dünsten.
Schritt 5
Dann Suppengrün und Kartoffelwürfel dazugeben und 2 Minuten dünsten.
Schritt 6
- 30 ml dunkler Balsamico
- 1000 ml Gemüsebrühe
Dann die Linsen einrühren, alles mit dem Balsamico ablöschen und schließlich mit der Brühe auffüllen, zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze für 20 Minuten köcheln.
Schritt 7
- 1 TL getrocknetes Bohnenkraut
- 1 TL Thymian
- Salz & Pfeffer
- Prise Zucker
- frische Petersilie
Zum Schluss den Lauch hineingeben, mit Salz, Pfeffer, Zucker, Bohnenkraut sowie Thymian würzen und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Nochmals abschmecken und mit frischer Petersilie servieren.
