Zutaten:
Diese asiatische Wok-Pfanne mit grünem Spargel und Hähnchen bringt frische Aromen direkt in deine Küche. Knackiges Gemüse, zartes Fleisch und eine würzige Sauce machen dieses Pfannengericht zu einer leichten, aber unglaublich aromatischen Mahlzeit.
Asiatische Wok-Pfanne mit Hähnchen und grünem Spargel zubereiten
Schritt 1Hähnchen marinieren
- 400 g Hähnchenbrustfilets
- 2 EL Sojasauce
- ½ TL 5-Gewürze-Pulver
Zuerst die Hähnchenbrust trocken tupfen und in mundgerechte Streifen schneiden. Mit Sojasauce und Fünf-Gewürzpulver vermengen und kurz marinieren.
Schritt 2Gemüse vorbereiten
- 500 g grüner Spargel
- 1 Karotte
- 1 rote Zwiebel
Den grünen Spargel am unteren Ende frisch anschneiden, das untere Drittel schälen und in schräge Stücke schneiden. Karotte und Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden.
Schritt 3Frühlingszwiebeln schneiden
- 1 Bund Frühlingszwiebeln
Frühlingszwiebeln putzen und die Wurzeln abschneiden. Den weißen Teil in feine schräge Ringe schneiden, den grünen Teil etwas gröber. Beides getrennt beiseitelegen.
Schritt 4Aromaten vorbereiten
- 6 g Ingwer
- 2 Knoblauchzehen
Danach Ingwer und Knoblauch schälen und beide fein hacken.
Schritt 5Hähnchen im Wok anbraten
- 2 EL Sesamöl
Sesamöl im Wok erhitzen und das Hähnchen rundherum goldbraun anbraten. Anschließend herausnehmen.
Tipp: Das Fleisch portionsweise braten, damit es schön bräunt und nicht kocht.
Schritt 6Gemüse im Wok braten
Knoblauch, Ingwer, Zwiebel, Möhre, Spargel und den weißen Teil der Frühlingszwiebeln für etwa 3 bis 5 Minuten anbraten, sodass das Gemüse noch bissfest ist.
Schritt 7Alles vermengen
- 2 EL Teriyaki-Sauce
Nun das Fleisch zurück in den Wok geben und die Teriyaki-Sauce darüber gießen.
Schritt 8Sauce binden
- 100 ml Gemüsebrühe
- 1 TL Speisestärke
- schwarzer Pfeffer
Gemüsebrühe mit Speisestärke glatt rühren und in den Wok geben. Alles kurz aufkochen lassen, bis die Sauce leicht andickt. Mit Pfeffer abschmecken.
Schritt 9Wok-Pfanne Servieren
- Deko: Limettenspalten und Sesam
Zuletzt den grünen Teil der Frühlingszwiebel zur asiatischen Wok-Pfanne mit Hähnchen und grünem Spargel geben und nach Belieben mit Sesam und Limettenspalten servieren.
