Zutaten:
Wenn du Kartoffelsalat lieber ohne Mayo isst, dann ist dieses Rezept genau das Richtige! Denn unser warmer Kartoffelsalat wird nach Omas altbewährtem Rezept zubereitet - mit würzigen Speckwürfeln und einem herzhaften Dressing aus Essig, Senf und Fleischbrühe.
Warmen Kartoffelsalat zubereiten
Schritt 1
- 500 g festkochende Kartoffeln
Zuerst die Kartoffeln in Salzwasser für ca. 20 Minuten, mit Schale vorkochen. Anschließend das Wasser abgießen. Die Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden.
Schritt 2
- 1 Zwiebel
Die Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden.
Schritt 3
- 60 g Schinkenwürfel
Speckwürfel bei kleiner Stufe in einem Topf auslassen.
Schritt 4
Dann die Zwiebeln dazugeben und farblos anschwitzen.
Schritt 5
- 1 TL Senf
- 1 TL Zucker
- 2 EL Apfelessig
- 150 ml Rinderbrühe
Senf, Zucker, Apfelessig und Brühe dazugeben. Alles einmal aufkochen.
Schritt 6
Anschließend über die geschnittenen Kartoffelscheiben gießen und für ca. 15 Minuten durchziehen lassen.
Schritt 7
- Salz & Pfeffer
Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken und noch warm genießen.
