Zutaten:
Omas Rahmwirsing ist schnell gemacht und eine wunderbare vegetarische Beilage für herzhafte Gerichte mit Kartoffeln. Entdecke den leckeren Klassiker für dich und koche ihn mit unserem Rezept zu Hause nach.
Vegetarischen Rahmwirsing zubereiten
Schritt 1Wirsing in Streifen schneiden & blanchieren
Den Wirsing vom Strunk befreien und in dünne Streifen schneiden. Wirsing blanchieren und danach in Eiswasser abschrecken. Dadurch behält er seine leuchtende Farbe. Anschließend den Wirsing auf Küchenpapier abtropfen lassen oder ein wenig ausdrücken.
Schritt 2Gemüse anschwitzen
Zwiebel schälen, in feine Würfel schneiden und dann in der Butter anschwitzen. Sahne und Wirsing dazugeben und auf mittlerer Temperatur 5 Minuten köcheln lassen, bis sich die Flüssigkeit reduziert hat.
Schritt 3Rahmwirsing abschmecken
Rahmwirsing mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und mit gerösteten Pinienkernen anrichten.
