Vegetarischer Kürbis-Gnocchi-Auflauf

Unser vegetarischer Kürbis-Gnocchi-Auflauf ist genau das richtige Comfort Food für kalte trübe Tage. Und dank der einfachen Zubereitung und den wenigen Zutaten gelingt dir der Auflauf ratzfatz!

Vegetarischen Kürbis-Gnocchi-Auflauf zubereiten

Schritt 1

Als Erstes den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Dann den Kürbis halbieren, das Kerngehäuse mit einem Löffel entfernen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Schritt 2

Jetzt den Lauch in Ringe schneiden. Die Margarine in einer Pfanne auslassen und den Kürbis darin anschwitzen.
Schritt 3

Als Nächstes die Gnocchi zum Kürbis geben und anschwitzen. Anschließend mit Brühe und Sahne aufgießen. Alles etwa 5 Minuten einkochen lassen. Zuletzt Rosmarin dazugeben und die Gnocchipfanne mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Muskat abschmecken.
Schritt 4
Garzeit:30 min

Danach alles in eine Auflaufform geben. Lauch und Kürbiskerne darauf verteilen. Den Kürbis-Gnocchi-Auflauf mit Käse bedecken und für ca. 30 Minuten im Ofen backen.