Zutaten:
Einmal Spaghetti Bolognese bitte, aber ohne Hackfleisch! Das soll gehen? Na klar, wir zeigen dir, wie das geht. Mit unserer vegetarischen Tofu-Bolognese kannst du auch als Vegetarier in den vollen Genuss dieses italienischen Klassikers kommen.
Vegetarische Tofu-Bolognese zubereiten
Schritt 1
- 200 g Spaghetti
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 100 g Karotten
- 50 g Champignons
Zunächst die Spaghetti nach Anleitung im Salzwasser kochen. Dann Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Die Karotten ebenfalls schälen, Champignons putzen und beides klein schneiden.
Schritt 2
- 200 g Tofu, natur
Danach den Tofu mit einem Küchentuch kräftig auspressen und anschließend klein bröseln.
Schritt 3
- 2 EL Olivenöl
Nun Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln, Knoblauch, Karotten und Champignons darin anbraten, dann die Tofubrösel dazugeben und mitbraten.
Schritt 4
- 1 EL Tomatenmark
- 400 g gehackte Tomaten, aus der Dose
- 150 ml Gemüsebrühe
- 1 TL Zucker
- 2 TL italienische Kräuter
- Salz und Pfeffer
Als Nächstes Tomatenmark einrühren und mit den gehackten Tomaten und der Gemüsebrühe auffüllen. Das Ganze mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen und bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen.
Schritt 5
- 2 TL Hefeflocken
Die italienischen Kräuter hinzufügen, noch mal abschmecken und mit den Spaghetti zusammen anrichten. Zum Schluss die Hefeflocken darüber streuen und servieren.
