Zutaten:
Würzig, saftig, knusprig und einfach mega lecker – diese glutenfreien Buchweizenbratlinge gehen einfach immer. Das Rezept für die vegetarischen Bratlinge ist super einfach und im Handumdrehen fertig. So geht gesund und abwechslungsreich Kochen!
Vegetarische Buchweizen-Bratlinge mit Käse zubereiten
Schritt 1
- 200 g Buchweizen
- 400 ml Gemüsebrühe
Den Buchweizen in der Gemüsebrühe für 5 Minuten kochen. Topf vom Herd nehmen und für weitere 12 Minuten quellen lassen.
Schritt 2
- 200 g Karotten
- 100 g Staudensellerie
- 2 Zwiebeln
- 2 Eier
- 100 g Frischkäse
Karotten und Zwiebeln schälen und fein würfeln. Sellerie waschen und ebenfalls in feine Würfel schneiden. Gemüse, Ei und Frischkäse dazugeben und alles zu einer gleichmäßigen Masse verkneten.
Schritt 3
- ½ Bund Petersilie
- 200 g Buchweizenmehl
- 2 TL edelsüßes Paprikapulver
- Salz & Pfeffer
Petersilie fein hacken und mit Buchweizenmehl und Paprikapulver unter die Buchweizenmasse rühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 4
- 4 EL Kokosöl
In einer Pfanne einen Teil des Öls erhitzen. Pro Bratling etwa einen Esslöffel der Masse in die heiße Pfanne geben und die Buchweizenbratlinge von beiden Seiten goldbraun ausbacken.
