Zutaten:
Wir zeigen dir, wie du eine aromatische vegetarische Bratensoße aus Gemüse ganz leicht selbst zubereiten kannst. Die perfekte Ergänzung zu deinem Veggie-Festessen oder fleischlosem Sonntagsbraten. 💚
Vegetarische Bratensoße zubereiten
Schritt 1
- 1 Karotte
- 1 rote Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
Als Erstes Karotte und Zwiebel in feine Würfel schneiden. Dann den Knoblauch fein pressen.
Schritt 2
- 150 g Champignons
Danach Champignons putzen und in feine Würfel schneiden.
Schritt 3
- 2 EL Butter
Nun die Butter in einem Topf auslassen und die Gemüsewürfel darin anbraten.
Schritt 4
- 1 EL Tomatenmark
- 1 TL Senf
- 2 EL Mehl
Jetzt die Hitze reduzieren. Tomatenmark, Senf und Mehl dazugeben. Alles schön braun anschwitzen.
Schritt 5
- 1 EL Sojasauce
- 100 ml Rotwein
- 400 ml Gemüsebrühe
Als Nächstes alles mit der Sojasauce sowie dem Rotwein ablöschen und mit der Gemüsebrühe auffüllen. Anschließend für 5-10 Minuten alles weichköcheln lassen.
Schritt 6
- Salz, Pfeffer
Zum Schluss die vegetarische Bratensauce mit einem Pürierstab pürieren und mit Salz sowie Pfeffer abschmecken.
Tipp: Solltest du keinen Pürierstab haben, kannst du die vegetarische Bratensoße auch mit einem Standmixer oder den Mixaufsatz der Küchenmaschine pürieren.
