Veganes Rührei

Was darf zu einem ausgiebigen, veganen Frühstück nicht fehlen? Natürlich veganes Rührei! Die pflanzliche Variante des Frühstückklassikers macht dem Original so richtig Konkurrenz!

Veganes Rührei zubereiten

Schritt 1

Zunächst den Tofu mit einem Tuch gründlich ausdrücken, mit den Händen zerbröseln und mit Kurkuma würzen. Außerdem die Zwiebel schälen und fein würfeln.

Schritt 2

Den Tofu in die Pfanne geben, 3 Minuten braten und schließlich mit Kala Namak, Hefeflocken, Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Verrühren und für 2 Minuten ziehe lassen.

Schritt 3

Zum Schluss den Sojajoghurt unterrühren und das vegane Rührei servieren.