Zutaten:
Eine cremige Hollandaise auf knackigem Spargel ist nicht zu toppen! Mit unserem Rezept für vegane Sauce Hollandaise können auch Veganer in den Genuss dieser Traumkombination kommen. Dieses Rezept solltest du unbedingt ausprobieren.
Vegane Sauce Hollandaise zubereiten
Schritt 1
- 60 g Margarine
- 50 g Weizenmehl Typ 405
Margarine in einem Topf schmelzen lassen. Das Mehl dazugeben und mit einem Schneebesen klümpchenfrei verrühren.
Schritt 2
- 350 ml Gemüsebrühe
- 250 ml vegane Sahne
Unter ständigem Rühren die Gemüsebrühe und die vegane Sahne dazugeben. Alles so lange verrühren, bis keine Klumpen mehr da sind und die Mehlschwitze cremig ist.
Schritt 3
- 1 TL Senf
- 1 EL Zitronensaft
- ½ TL Kurkuma
- ½ TL Kala Namak
- Pfeffer
Senf, Zitronensaft, Kurkuma und Kala Namak dazugeben und gut verrühren. Alles mit etwas Pfeffer abschmecken.
Tipp: Zum Würzen der veganen Sauce Hollandaise brauchst du kein Salz mehr verwenden, da das Kala Namak bereits sehr intensiv und salzig ist.
