Vegane Quinoa-Bratlinge

Quinoa ist bekannt als gute Eiweißquelle und toller Mineralstofflieferant. Wir bringen das Pseudogetreide heute in Form! Und zwar in Bratling-Form. Die veganen Quinoa Bratlinge werden schön knusprig gebraten und mit frischem Salat serviert.

Vegane Quinoa-Bratlinge zubereiten

Schritt 1

Für die veganen Quinoa Bratlinge zuerst Zwiebeln und Knoblauch schälen. Anschließend in sehr feine Würfel schneiden.

Schritt 2

Danach wenig Öl in einem Topf erhitzen und die Gemüsewürfel anschwitzen.

Schritt 3

Die Leinsamen und Quinoa dazugeben sowie die Gemüsebrühe dazu gießen. Alles für etwa 15 Minuten köcheln lassen. Die Flüssigkeit sollte fast verkocht sein. Anschließend in eine Schüssel geben.

Schritt 4

Nun die Blattpetersilie waschen, trocken schütteln, sehr fein hacken und mit in die Schüssel geben.

Schritt 5

Haferflocken, Tomatenmark, Mehl, Thymian und Cayennepfeffer dazugeben. Alles gut mit Salz und Pfeffer würzen und vermengen.

Schritt 6

Jetzt aus der Masse die Bratlinge formen.

Schritt 7

Zuletzt eine Pfanne mit wenig Öl erhitzen und die veganen Quinoa Bratlinge bei mittlerer Hitze von jeder Seite für ca. 3-5 Minuten anbraten.

Schritt 8

Die Bratlinge können mit verschiedenen Blattsalaten und Creme Vega serviert werden.