Zutaten:
Quinoa ist bekannt als gute Eiweißquelle und toller Mineralstofflieferant. Wir bringen das Pseudogetreide heute in Form! Und zwar in Bratling-Form. Die veganen Quinoa Bratlinge werden schön knusprig gebraten und mit frischem Salat serviert.
Vegane Quinoa-Bratlinge zubereiten
Schritt 1
Für die veganen Quinoa Bratlinge zuerst Zwiebeln und Knoblauch schälen. Anschließend in sehr feine Würfel schneiden.
Schritt 2
Danach wenig Öl in einem Topf erhitzen und die Gemüsewürfel anschwitzen.
Schritt 3
Die Leinsamen und Quinoa dazugeben sowie die Gemüsebrühe dazu gießen. Alles für etwa 15 Minuten köcheln lassen. Die Flüssigkeit sollte fast verkocht sein. Anschließend in eine Schüssel geben.
Schritt 4
Nun die Blattpetersilie waschen, trocken schütteln, sehr fein hacken und mit in die Schüssel geben.
Schritt 5
Haferflocken, Tomatenmark, Mehl, Thymian und Cayennepfeffer dazugeben. Alles gut mit Salz und Pfeffer würzen und vermengen.
Schritt 6
Jetzt aus der Masse die Bratlinge formen.
Schritt 7
Zuletzt eine Pfanne mit wenig Öl erhitzen und die veganen Quinoa Bratlinge bei mittlerer Hitze von jeder Seite für ca. 3-5 Minuten anbraten.
Schritt 8
Die Bratlinge können mit verschiedenen Blattsalaten und Creme Vega serviert werden.
