Vegane Béchamelsauce für Lasagne und Aufläufe

Vegane Béchamelsauce für Lasagne und Aufläufe zubereiten

1. Schritt 1

   • 200 g Cashewkerne
   • 500 ml Wasser zum Kochen
   • 500 ml Wasser zum Mixen

   Zuerst die Cashewkerne 15 Minuten weichkochen und das Wasser weggießen. Cashews danach in den Mixer geben und frisches Wasser dazugießen.

   

   

   Hinweis: Wenn du lieber fertige Pflanzenmilch nehmen willst, kann du alternativ auch 250 ml Soja-, Hafer- oder Cashewmilch verwenden.

2. Schritt 2

   • 3 EL Margarine
   • 3 EL Weizenmehl Typ 405

   Margarine in einem Topf schmelzen lassen, Mehl dazugeben und verrühren. Nach und nach unter ständigem Rühren die Pflanzenmilch dazugießen.

   

   

3. Schritt 3

   • 1 EL Hefeflocken
   • Salz & Pfeffer & Muskat

   Die Sauce dann 5 Minuten köcheln lassen, damit der Mehlgeschmack verschwindet. Sauce mit Salz, Pfeffer, Muskat und Hefeflocken abschmecken.