Zutaten:
Einfach, deftig und immer wieder lecker! Oft braucht man gar kein aufwendiges Rezept, um ein richtiges Wohlfühlgericht zu zaubern. Deswegen zeigen wir dir, wie du ein würziges, ungarisches Paprikagulasch ganz einfach zubereiten kannst.
Ungarisches Paprikagulasch: einfach & deftig
Schritt 1
- 1000 g Rindfleisch aus der Keule
Zuerst das Rindfleisch trocken tupfen und von Fett und Sehnen befreien. Anschließend in mundgerechte Stücke schneiden und für etwa 30 Minuten temperieren lassen.
Schritt 2
- 2 Zwiebeln
- 3 Knoblauchzehen
Zwiebeln und Knoblauch schälen. Zwiebeln in feine Würfel schneiden und Knoblauch fein pressen.
Schritt 3
- 250 g Spitzpaprika
Paprika waschen. Strunk und Kerngehäuse entfernen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Schritt 4
- 2 EL Butterschmalz
- Salz
Butterschmalz in einem Topf erhitzen, Fleisch leicht salzen und etappenweise von allen Seiten goldbraun anbraten. Dann wieder herausnehmen.
Schritt 5
Zwiebeln und Knoblauch anbraten. Anschließend das Fleisch zurück in den Topf geben.
Schritt 6
- 2 EL Tomatenmark
- 1 TL gemahlener Kümmel
- 1 TL edelsüßes Paprikapulver
- 1 TL rosenscharfes Paprikapulver
- ½ TL Cayennepfeffer
- 1 TL getrockneter Majoran
- 1 Lorbeerblatt
Hitze reduzieren, Tomatenmark und Gewürze dazugeben und mit anschwitzen.
Schritt 7
- 200 ml Rotwein
Alles mit Rotwein ablöschen und diese einkochen lassen.
Schritt 8
- 250 g passierte Tomaten
- 600 ml Rinderbrühe
- Pfeffer
Garzeit:2 Std.Passierte Tomaten und Brühe dazu gießen. Pfeffern und ohne Deckel für etwa 1,5 bis 2 Stunden leicht köcheln lassen. Immer mal wieder umrühren.
Schritt 9
Wenn das Fleisch weich ist, die geschnittene Paprika dazugeben. Das Paprikagulasch einmal aufkochen, abschmecken und ziehen lassen.
