Zutaten:
Wenn du Stangensellerie bisher nur roh im Salat oder als Snack kennst, wird dich überbackener Stangensellerie richtig überraschen. Mild, saftig und mit einer cremigen Sauce unter einer goldenen Käsekruste – das ist Comfort Food im Gemüseformat.
Überbackenen Stangensellerie zubereiten
Schritt 1
- 400 g Staudensellerie
Zuerst die Selleriestangen mit einem Messer von beiden Seiten schälen. Anschließend in ca. 10 bis 15 cm lange Stücke schneiden.
Schritt 2
- 200 ml Gemüsebrühe
Gemüsebrühe in einem Topf aufkochen und den Sellerie dazugeben. Dann den Topf von der Hitzequelle nehmen und für ca. 5 Minuten ziehen lassen.
Schritt 3
Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Sellerie in eine Auflaufform legen.
Schritt 4
- ½ EL Butter
- 1 TL Mehl
Dann die Butter einem Topf schmelzen lassen. Das Mehl dazugeben und eine helle Mehlschwitze herstellen.
Schritt 5
- 100 g Saure Sahne
- Salz & Pfeffer
- Msp. Paprikapulver
Unter ständigem Rühren die Brühe dazu gießen und eine klümpchenfreie Sauce kochen. Nun etwas abkühlen lassen, dann die saure Sahne unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.
Schritt 6
- 100 g Gouda
Garzeit:15 Min.Die Sauce dann über den Sellerie gießen. Zuletzt den Gouda darüber streuen und im Ofen für ca. 15 Minuten goldbraun überbacken.
