Tschechische Knoblauchsuppe

Tschechische Knoblauchsuppe kochen

1. Schritt 1

   • 2 Toastscheiben
   • Salz

   Weißbrot in Würfel schneiden und anschließend in einer Pfanne goldbraun anrösten. Etwas salzen.

   

2. Schritt 2

   • 1 EL Butter
   • 50 g fettarme Schinkenwürfel

   Butter und Schinkenwürfel in einem Topf anbraten.

   

3. Schritt 3

   • 6 Knoblauchzehen
   • 1000 ml Hühnerbrühe

   Knoblauch schälen und fein hacken oder mit einer Knoblauchpresse pressen. Anschließend mit in den Topf geben und kurz anschwitzen. Danach die Brühe dazugießen.

   

   Tipp: Der Knoblauch sollte nicht zu dunkel werden, sonst wird er schnell bitter. Für Tipps zum Knoblauch schälen, schau dir unser Video mit 5 Methoden zum Knoblauch schälen an.

4. Schritt 4

   • 80 g Karotten
   • 80 g Knollensellerie

   Karotte und Sellerie schälen und anschließend in Würfel schneiden. Gemüse in den Topf geben.

   

5. Schritt 5

   • Salz & Pfeffer

   Die tschechische Knoblauchsuppe nun für 5-10 Minuten bei mittlerer Stufe köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

   

6. Schritt 6

   • 1 Frühlingszwiebel
   • 80 g Gouda, gerieben

   Frühlingszwiebel in Ringe schneiden. Den geriebenen Gouda auf Teller oder Schüsseln aufteilen und die heiße Knoblauchsuppe darüber geben. Erst kurz vor dem Verzehr die Croutons darüber geben und die Suppe mit der Frühlingszwiebel servieren.