Tschechische Knoblauchsuppe

Tschechische Knoblauchsuppe kochen

1. Schritt 1Weißbrot schneiden

   • 2 Toastscheiben
   • Salz

   Weißbrot in Würfel schneiden und anschließend in einer Pfanne goldbraun anrösten. Etwas salzen.

   

2. Schritt 2Schinkenwürfel anbraten

   • 1 EL Butter
   • 50 g fettarme Schinkenwürfel

   Butter in einem Topf zerlassen und die Schinkenwürfel anbraten.

   

3. Schritt 3Knoblauch und Brühe dazugeben

   • 6 Knoblauchzehen
   • 1000 ml Hühnerbrühe

   Knoblauch schälen und fein hacken oder mit einer Knoblauchpresse pressen. Anschließend mit in den Topf geben und kurz anschwitzen. Danach die Brühe dazugießen.

   

   Tipp: Der Knoblauch sollte nicht zu dunkel werden, sonst wird er schnell bitter. Für Tipps zum Knoblauch schälen, schau dir unser Video mit 5 Methoden zum Knoblauch schälen an.

4. Schritt 4Karotte und Sellerie dazugeben

   • 80 g Karotten
   • 80 g Knollensellerie

   Karotte und Sellerie schälen und anschließend in Würfel schneiden. Gemüse in den Topf geben.

   

5. Schritt 5Suppe köcheln lassen

   • Salz & Pfeffer

   Die tschechische Knoblauchsuppe nun für 5-10 Minuten bei mittlerer Stufe köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

   

6. Schritt 6Käse mit Suppe übergießen

   • 1 Frühlingszwiebel
   • 80 g Gouda, gerieben
   • Blattpetersilie

   Frühlingszwiebel in Ringe schneiden. Den geriebenen Gouda auf Teller oder Schüsseln aufteilen und die heiße Knoblauchsuppe darüber geben. Erst kurz vor dem Verzehr die Croutons darüber geben und die Suppe mit der Frühlingszwiebel und nach Bedarf mit Petersilie servieren.