Toskanischer Brotsalat

Mit nicht mehr ganz so frischen Brötchen kannst du nicht nur saftige Frikadellen und fluffige Semmelknödel zubereiten. Wenn du dir etwas frisches auf dem Tisch wünschst, kannst du aus ihnen diesen toskanischen Brotsalat mit viel frischem Gemüse und einem leckeren Dressing zubereiten.

Toskanischen Brotsalat zubereiten

Schritt 1

Die Brötchen in ca. 2 cm große Würfel schneiden und in der Pfanne für ca. 3 Minuten rundherum goldbraun anrösten.

Schritt 2

Anschließend Zwiebel und Knoblauch schälen, Zwiebel in feine Streifen schneiden, den Knoblauch fein hacken.

Schritt 3

Nun das restliche Gemüse waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.

Schritt 4

Alle Zutaten in eine Schüssel geben, mit Gewürzen, Apfelessig und Olivenöl marinieren und gut verrühren. Den Salat für 10 Minuten durchziehen lassen.

Schritt 5

Währenddessen die Kräuter feinhacken. Diese zuletzt mit den Brotwürfeln zum Salat geben. Den toskanischen Brotsalat nach Belieben abschmecken und gleich servieren.