Zutaten:
Wir haben eine Tomatensuppe mit Hackbällchen als Einlage gekocht und finden sie lecker. Diese cremige Suppe ist für Liebhaber der deftigen Küche genau das Richtige und lässt sich einfach nachkochen.
Tomatensuppe mit Hackbällchen zubereiten
Schritt 1
- 2 Knoblauchzehen
- 100 g Zwiebeln
Zunächst Knoblauch und Zwiebeln schälen und beides in feine Würfel schneiden.
Schritt 2
- 2 EL Olivenöl
Dann Öl in einem Topf erhitzen und die Würfel farblos anschwitzen.
Schritt 3
- 1 EL Tomatenmark
- 800 g gehackte Tomaten, aus der Dose
- 200 ml Gemüsebrühe
Danach Tomatenmark, Dosentomaten und Gemüsebrühe dazugeben.
Schritt 4
- 3 Majoranzweige
- ½ Bund Basilikum
- Salz & Pfeffer
Anschließend Majoran und Basilikum waschen und die Blätter fein hacken. Mit in die Suppe geben und diese mit Salz und Pfeffer würzen. Alles fein pürieren und auf kleiner Stufe köcheln lassen.
Schritt 5
- 1 Brötchen
Zunächst das Brötchen 10 Minuten in kaltem Wasser einweichen.
Schritt 6
- 1 Knoblauchzehe
- 80 g Zwiebeln
- 500 g gemischtes Hackfleisch
In der Zwischenzeit Knoblauch und Zwiebeln schälen, in feine Würfel hacken und mit dem Hackfleisch in eine Schüssel geben.
Schritt 7
- ½ Bund Blattpetersilie
- 1 Ei
Dann das eingeweichte Brötchen gut ausdrücken und mit in die Schüssel geben. Petersilie waschen, die Blätter fein hacken und auch dazugeben. Danach das Ei dazuschlagen.
Schritt 8
- Salz & Pfeffer
Nun das Hackfleisch gut durchmischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Anschließend kleine Bällchen formen.
Schritt 9
- 200 g Sahne
Sahne zur Tomatensoße gießen und Hackbällchen mit in die Suppe geben. Alles einmal aufkochen und für 15 Minuten ziehen lassen. Abschmecken und mit frischem Basilikum servieren.
