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Zutaten:
6 Protionen
Ein Tomahawk-Steak rückwärts grillen, klingt etwas verwirrend. Doch es lohnt sich, denn die Reverse Sear Methode verspricht super zartes und saftiges Fleisch.
Tomahawk-Steak rückwärts grillen - Reverse Sear Methode
Schritt 1
- 1700 g Tomahawk Steak
- Meersalz
Das Tomahawk-Steak mit Küchenpapier trocken tupfen und mit Meersalz beidseitig würzen.
Schritt 2
Den Grill oder optional den Backofen auf 100 °C vorheizen. Ein Bratenthermometer ins Fleisch stecken und dieses nun für ca. 90 Minuten garen.
Währenddes kannst du die Kerntemperatur im Fleisch mit einem Bratenthermometer überprüfen Schritt 3
Anschließend den Grill auf volle Hitze anheizen und das Tomahawk-Steak von jeder Seite ca. 3 Minuten grillen.
Grille das Tomahawk-Steak über direkter Hitze. Schritt 4
- Pfeffer oder Steakgewürz nach Belieben
Nach dem rückwärts Grillen das Tomahawk-Steak vom Grill nehmen und vorm Servieren noch 5 Minuten ruhen lassen. Währenddessen nach Belieben mit Steakgewürz oder frisch gemahlenem Pfeffer würzen.
Gesamtzeit:
1 Std. 50 Min.
Arbeitszeit:
5 Min.
Garzeit:
1 Std. 40 Min.
Nährwerte pro Portion:
Kalorien:
473 kcal
Proteine:
60 g
Fette:
28 g
Kohlenhydrate:
0 g