Ein Tomahawk-Steak rückwärts grillen, klingt etwas verwirrend. Doch es lohnt sich, denn die Reverse Sear Methode verspricht super zartes und saftiges Fleisch.
Das Tomahawk-Steak mit Küchenpapier trocken tupfen und mit Meersalz beidseitig würzen.
Den Grill oder optional den Backofen auf 100 °C vorheizen. Ein Bratenthermometer ins Fleisch stecken und dieses nun für ca. 90 Minuten garen.
Anschließend den Grill auf volle Hitze anheizen und das Tomahawk-Steak von jeder Seite ca. 3 Minuten grillen.
Nach dem rückwärts Grillen das Tomahawk-Steak vom Grill nehmen und vorm Servieren noch 5 Minuten ruhen lassen. Währenddessen nach Belieben mit Steakgewürz oder frisch gemahlenem Pfeffer würzen.