Zutaten:
Ein deftiges Curry ist manchmal genau das Richtige! Unser Süßkartoffel-Kichererbsen-Curry wärmt dich von innen schön durch und schmeckt wunderbar würzig cremig. Das Curry ist auch nach einem langen Tag super, da das Gericht ohne viel Aufwand fertig ist!
Süßkartoffel-Kichererbsen-Curry zubereiten
Schritt 1
- 100 g Lauch
- 2 Knoblauchzehen
- 20 g Ingwer
Zuerst den Lauch waschen und in feine Ringe schneiden. Dann Knoblauch schälen und durch die Presse geben. Ingwer schälen und fein würfeln.
Schritt 2
- 500 g Süßkartoffeln
- 1 Karotte
- 240 g Kichererbsen aus der Dose, abgetropft
Dann Süßkartoffel und Karotte schälen und in 2 cm große Würfel schneiden. Die Kichererbsen durch ein Sieb abgießen.
Schritt 3
- 1 EL Olivenöl
- Salz & Pfeffer
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Currypulver
Das Öl im Topf erhitzen und Knoblauch sowie Ingwer glasig dünsten. Süßkartoffel- und Karottenwürfel dazugeben. Anschließend mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, Kurkuma und Curry würzen und umrühren.
Schritt 4
- 400 g passierte Tomaten
- 400 ml Kokosmilch
Nun die passierten Tomaten und die Kokosmilch dazugeben. Alles abgedeckt ca. 10 Minuten köcheln lassen.
Schritt 5
- 300 ml Wasser
Kichererbsen, Lauch und das Wasser dazugeben und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
