Zutaten:
Dieser Spargelauflauf mit Schinken ist echtes Wohlfühlessen aus dem Ofen: zarter weißer Spargel, herzhafter Schinken und eine cremige Käsesauce verschmelzen zu einem herrlich aromatischen Gericht. Perfekt für die Spargelzeit und ein Genuss für die ganze Familie.
Spargelauflauf mit Schinken zubereiten
Schritt 1Kartoffeln und Spargel vorbereiten
- 600 g festkochende Kartoffeln
- 1000 g Weißer Spargel
Kartoffeln schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Spargel gründlich schälen, die Enden abschneiden und ebenfalls in Stücke schneiden.
Tipp: Die Spargelschäler musst du nicht wegwerfen. Daraus kannst du noch eine cremige Spargelsuppe kochen.
Schritt 2Zutaten vorkochen
Kartoffeln und Spargel zusammen in einen Topf geben, mit Wasser bedecken, salzen und etwa 8 Minuten vorkochen.
Schritt 3Schinken schneiden
- 100 g Kochschinken, in Scheiben
Nun den Kochschinken in feine Streifen schneiden.
Schritt 4Ofen vorheizen
Jetzt den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
Schritt 5Mehlschwitze zubereiten
- 2 EL Butter
- 2 EL Mehl
Butter in einem Topf schmelzen, Mehl einrühren und kurz anschwitzen.
Schritt 6Sauce kochen
- 300 ml Milch
Milch unter ständigem Rühren langsam hinzufügen, bis eine glatte, cremige Sauce entsteht.
Schritt 7Sauce verfeinern
- 100 g Frischkäse
- Salz & Pfeffer
Frischkäse einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 8Auflauf schichten
Kartoffeln und Spargel in eine Auflaufform geben, Schinken darüber verteilen und die Sauce darüber gießen.
Schritt 9Spargelauflauf überbacken
- 100 g Gratinkäse
Den Spargelauflauf mit Käse bestreuen und im Ofen bei 180 °C Umluft etwa 30 Minuten goldbraun backen.
