Zutaten:
Ob zum Schnitzel, zu Kartoffeln mit Sauce Hollandaise oder als frischer Salat: Spargel gehört definitiv auf die Liste unserer liebsten Gemüsesorten. Damit der Geschmack intensiv und die wertvollen Nährstoffe erhalten bleiben, bereiten wir Spargel im Dampfgarer schonend zu. Hier zeigen wir dir, wie es funktioniert!
Spargel im Dampfgarer zubereiten
Schritt 1
- 1000 g weißer Spargel
Zuerst den Dampfgarer auf 100°C vorheizen. In der Zwischenzeit Spargel von der Spitze bis zum Ende gründlich schälen und anschließend die Enden frisch anschneiden. Schale und Enden nicht wegwerfen.
Schritt 2
- ½ Zitrone (Saft)
- 1 EL Butter
- 1 TL Zucker
- 0.5 TL Salz
Danach Schalen und Spargelabschnitte auf ein Blech geben. Spargel auf einem Locheinsatz verteilen und auf das Blech mit den Spargelresten setzen. Anschließend den Spargel mit Saft der Zitrone, Butter, Zucker und Salz würzen.
Butter und Zitrone sorgen für einen aromatischen Geschmack. Schritt 3
Garzeit:20 Min.Zum Schluss alles zusammen für etwa 20 Minuten in den Dampfgarer geben. So werden die Spargelabfälle mitgegart und fangen den Fond des Spargels auf. Aus der Flüssigkeit kannst du später super eine leckere Sauce zubereiten.
Das Blech mit Spargelresten sitzt unter dem Lochsieb und fängt so den Fond des Spargel auf.
