Zutaten:
Heute in der eat-Küche: Spargel im Blätterteig. Ein knuspriger Teigmantel und eine Schinken-Käse-Füllung setzen das beliebte Gemüse so richtig lecker in Szene. Wir zeigen dir, wie du das Ganze zubereitest.
Spargel im Blätterteig zubereiten
Schritt 1
- 400 g Grüner Spargel
- 400 g Weißer Spargel
Den Ofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Die unteren Enden vom Spargel abschneiden. Den weißen Spargel zu ca. ⅔ schälen und mittig halbieren.
Schritt 2
Den Spargel dann im Salzwasser ca. 2 Minuten kochen, mit der Schaumkelle aus dem Wasser holen und gut abtropfen lassen.
Schritt 3
- 1 Blätterteigrolle
- 1 Ei
Den Blätterteig in 6 gleich große Quadrate schneiden und diese an je 2 gegenüberliegenden Seiten in zwei Richtung einschneiden. Außerdem ein Ei aufschlagen und verquirlen.
Schritt 4
- 3 Scheiben Butterkäse
- 6 Scheiben Kochschinken
- Salz & Pfeffer
Die Käsescheiben halbieren. Auf den Teigquadraten nun den Schinken, Käsescheiben und Spargel verteilen. Außerdem mit Salz und Pfeffer würzen und die Seiten vom Blätterteig mit dem Ei einpinseln.
Schritt 5
Erst die inneren Seiten, dann den Rand nach innen schlagen, leicht andrücken und mit Eigelb einpinseln.
Schritt 6
Den Spargel im Blätterteig dann für ca. 15 Minuten goldgelb backen.
