Seitan selber machen

Seitan ist besonders bei den veganen Feinschmeckern unter uns bekannt. Kein Wunder, denn egal ob einfach nur angebraten, als Schnitzel oder im veganen Döner: Er macht eine richtig gute Figur! Wir zeigen dir, wie du Seitan selber machen kannst.

Seitan selber machen

Schritt 1

Zuerst Weizenmehl und Sonnenblumenmehl in eine Schüssel geben. Das Wasser dazugeben und alles zu einem Teig kneten.
Schritt 2

Den Seitan-Teig dann zu einer Kugel formen, in eine Schüssel geben und mit kaltem Wasser bedecken. Im Anschluss für 1 Stunde ruhen lassen.
Schritt 3

Nun den Teig 5 mal mit kaltem Wasser waschen und das stärkehaltige Wasser durch ein Sieb abgießen. Den Seitan-Teig dann für etwa 1 Stunde abtropfen lassen.

Seitan-Teig gründlich waschen

Seitan-Teig abtropfen lassen
Schritt 4

Jetzt Gemüsebrühe und Sojasauce in einen Topf geben und aufkochen lassen. Den Seitan dazugeben und bei kleiner Stufe für 2 Stunden abgedeckt ziehen lassen.
Schritt 5

Den selbst gemachten Seitan dann aus dem Topf nehmen und kurz abkühlen lassen. Im Anschluss in Streifen schneiden und in etwas Öl anbraten.