Veganer Döner: Seitan-Döner selber machen

Ob Groß oder Klein: Bei Döner ist jeder dabei - auch die Veganer unter uns! Wir befüllen das leckere Fladenbrot mit knackigem Salat, veganem Hirtenkäse und saftigen Seitan-Streifen. Klingt gut, oder? Wir zeigen dir, wie du veganen Seitan-Döner selber machst.

Veganen Seitan-Döner selber machen

Schritt 1

Zuerst das vegane Dönerfleisch zubereiten. Dafür Weizengluten, Kichererbsenmehl und Wasser in eine Schüssel geben. Außerdem Zwiebel und Knoblauch schälen, würfeln und dazu geben. Alles mit Salz und Pfeffer würzen und zu einer festen Masse verkneten.

Schritt 2

Danach einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und die gekörnte Gemüsebrühe dazugeben. Die Seitanmasse dann in das Wasser geben und bei reduzierter Hitze für 30 Minuten ziehen lassen. Danach auf einem Gitterrost abtropfen lassen.

Tipp: Du möchtest Zeit sparen und brauchst ein Turbo-Rezept? Du kannst den Seitan auch einen Tag vorher zubereiten oder auf eine gekaufte Variante zurückgreifen.

Schritt 3

In der Zwischenzeit die Füllung für den Seitan-Döner vorbereiten. Dafür Gurke und Tomaten waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Außerdem den Rotkohl waschen, in dünne Streifen schneiden und mit Essig und Zucker vermengen. Zur Seite stellen.

Schritt 4

Für das Joghurtdressing die Petersilie hacken und mit dem Sojajoghurt verrühren. Anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken. Außerdem den veganen Hirtenkäse grob zerbröseln. Beiseitestellen.

Schritt 5

Nun den abgetropften Seitan in grobe Streifen schneiden. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen, die Streifen darin für 3-5 Minuten anbraten und mit Döner- oder Gyrosgewürz abschmecken. In der Zwischenzeit das Pitabrot im Toaster oder im Backofen leicht rösten.

Schritt 6

Zum Schluss das Brot aufklappen und mit Dressing, Gemüse, Seitan und Käse befüllen.