Zutaten:
Auf der Suche nach einem wahren Schlemmergericht bist du bei uns genau richtig. Denn diese Schweinelendchen in cremiger Champignon-Rahmsauce wirst du einfach lieben. Ein richtig easy Rezept mit ganz viel Beilagen-Variation.
Schweinelendchen in Champignon-Rahmsauce zubereiten
Schritt 1
Als Erstes den Knoblauch fein pressen und die Zwiebel in feine Würfel schneiden.
Schritt 2
Danach die Champignons putzen und in Spalten schneiden.
Tipp: In unseren Magazinbeiträgen findest du nützliches Wissen dazu, wie du Champignons richtig aufbewahrst und ob du Pilze eher putzen oder waschen solltest.
Schritt 3
Nun das Schweinefilet parieren. Dafür das Fleisch mit einem scharfen Messer von Fett und Sehnen befreien. Anschließend in Medaillons schneiden.
Schritt 4
Dann die Schweinelendenmedaillons salzen, pfeffern und mehlieren. Überschüssiges Mehl leicht abklopfen.
Schritt 5
Jetzt das Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und das Schweinefleisch sehr kurz von beiden Seiten goldbraun anbraten. Anschließend herausnehmen und beiseitelegen.
Schritt 6
Als Nächstes Zwiebelwürfel, Knoblauch und die Champignons in die Pfanne geben. Alles goldbraun anbraten. Anschließend mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer würzen.
Schritt 7
Dann alles mit Weißwein ablöschen und die Sahne dazu gießen. Alles zu einer cremigen Rahmsauce einkochen lassen.
Tipp: Sollten Kinder, Schwangere, Stillende oder trockene Alkoholiker mitessen wollen, solltest du auf den Weißwein verzichten. Wir zeigen di gern, wie du Weißwein beim Kochen ersetzen möchtest.
Schritt 8
Zum Schluss die angebratenen Schweinelendchen wieder in die Pfanne geben und in der Sauce durchziehen lassen.
Tipp: Sollte die Rahmsauce nach deinem Geschmack noch etwas zu dünn sein, zeigen wir dir in unserem Magazinbeitrag wie du Sahnesauce andicken kannst.
