Zutaten:
Gebratene Schweinemedaillons kennt wohl jeder! Aber hast du schon mal Schweinefilet mit Käse und Champignons überbacken? Wir garantieren dir, du wirst es nicht bereuen. Wie du das leckere Ofengericht zubereitest sowie nützliche Tipps zeigen wir dir hier.
Schweinefilet mit Käse und Champignons überbacken
Schritt 1
- 1 Knoblauchzehe
- 80 g Zwiebeln
Im ersten Schritt Knoblauch und Zwiebel schälen und würfeln.
Schritt 2
- 400 g Champignons
Dann die Champignons putzen und in dünne Scheiben schneiden.
Schritt 3
- Neutrales Öl zum Braten
Öl in einer Pfanne erhitzen und die Knoblauch-, Zwiebelwürfel anbraten. Champignons dazu geben und mit anbraten.
Schritt 4
- 200 g Frischkäse
- 100 ml Gemüsebrühe
- ½ Bund Blattpetersilie
Jetzt den Frischkäse sowie die Brühe unterrühren. Die Petersilie waschen, hacken und mit in die Sauce geben. Anschließend in eine Auflaufform füllen.
Schritt 5
- 500 g Schweinefilet
- Salz & Pfeffer
Nun das Schweinefilet vorbereiten. Dafür von möglichen Sehnen und Fett befreien und in Medaillons schneiden. Von beiden Seiten salzen und pfeffern.
Schritt 6
- Neutrales Öl zum Braten
Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch von beiden Seiten scharf darin anbraten. Anschließend mit in die Auflaufform legen.
Schritt 7Backofen vorheizen
Den Ofen auf 200 °C Umluft vorheizen.
Schritt 8
- 60 g Parmesan
- 100 g Feta
- ½ Bund Schnittlauch
- 1 Knoblauchzehe
Den Parmesan in eine Schüssel geben und den Feta dazu bröseln. Schnittlauch in Ringe schneiden und wie auch den geschälten und gepressten Knoblauch dazugeben.
Schritt 9
- 1 TL Paprikapulver
- 20 g Panko
- 1 Ei
- Salz & Pfeffer
Dann auch Paprikapulver, Panko und Ei dazugeben. Alles mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 10
Alles gründlich vermengen und die Masse gleichmäßig auf den Schweinemedaillons verteilen. Anschließend für ca. 20 Minuten in den Ofen schieben.
