Zutaten:
Maultaschen werden gerne angebraten und mit Brühe angerichtet. Hast du Lust, den Klassiker der schwäbischen Küche einmal ganz anders zu erleben? Bei unserem Rezept für einen saftigen schwäbischen Maultaschenauflauf kombinierst du Maultaschen mit fruchtigen Tomaten, aromatischem Knoblauch und zart schmelzendem Käse.
Schwäbischen Maultaschenauflauf zubereiten
Schritt 1
- 600 g Maultaschen
Maultaschen je nach Größe halbieren oder dritteln.
Schritt 2
Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Maultaschen in eine Auflaufform geben.
Schritt 3
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
Zwiebel und Knoblauch schälen. Zwiebeln in feine Würfel schneiden und den Knoblauch fein pressen.
Schritt 4
- 1½ EL Butter
Butter in einem Topf schmelzen und die Zwiebeln mit dem Knoblauch darin anschwitzen.
Schritt 5
- 1½ EL Weizenmehl Typ 405
Mehl dazugeben und eine helle Mehlschwitze herstellen.
Schritt 6
- 300 ml Milch
- 200 g Sahne
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss
Unter ständigem Rühren nun die Milch und die Sahne dazu gießen und alles cremig einkochen. Mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss abschmecken.
Schritt 7
- 200 g Kirschtomaten
Sauce über die Maultaschen gießen. Tomaten waschen halbieren und darüber verteilen.
Schritt 8
- 100 g Emmentaler
Garzeit:35 Min.Alles mit geriebenem Käse bestreuen und im Ofen für 30 bis 35 Minuten überbacken.
