Zutaten:
Ein wahrer Klassiker der guten alten Zeiten: Schmorgurken mit Speck und Ketchup, wie es sich für ein DDR-Rezept gehört! Wir haben die alten Kochbücher durchforstet und das Schmorgurken-Rezept einmal wie früher für dich zubereitet. Hier das Ergebnis - guten Appetit und viel Freude beim Schwelgen in Erinnerungen:
Schmorgurken wie früher zubereiten
Schritt 1
- 300 g Schmorgurken
Als Erstes die Gurken waschen, das Kerngehäuse entfernen und sie dann in mundgerechte Stücke schneiden.
Tipp: Die DDR-Schmorgurken sind superschnell fertig. Wenn du also ein paar klassische Salzkartoffeln dazu servieren möchtest, dann solltest du diese schon zuvor zum Kochen ansetzen. Mehr Beilagen-Ideen findest du am Ende des Rezepts.
Schritt 2
- 100 g Schinkenwürfel
- 1 EL Butterschmalz
Danach die Schinkenwürfel mit dem Butterschmalz in einer Pfanne für 3 Minuten anbraten. Anschließend die Gurkenwürfel dazugeben und mitbraten.
Schritt 3
- Salz & Pfeffer
- 1 EL Ketchup
Das Ganze mit Salz und Pfeffer würzen und dann den Ketchup dazugeben.
Schritt 4
- 100 ml Gemüsebrühe
Zum Schluss mit der Gemüsebrühe ablöschen und die Schmorgurken 5 Minuten einreduzieren lassen.
Schritt 5
- ½ TL Mehl
Zum Schluss mit etwas Mehl die Soße andicken, erneut abschmecken und dann servieren.
