Zutaten:
Außen goldbraun und knusprig, innen herrlich weich - Salbei-Kartoffeln bringen mit wenig Aufwand mediterranes Aroma auf den Teller. Durch die Kombination aus Butter, Olivenöl und frisch angebratenem Salbei entsteht eine einfache Beilage, die zu vielen Gerichten passt.
Salbei-Kartoffeln zubereiten
Schritt 1Kartoffeln kochen
- 1000 g festkochende Kartoffeln
Garzeit:20 Min.Drillinge in einen Topf geben, mit Wasser bedecken und salzen. Anschließend 15 bis 20 Minuten vorkochen, bis sie fast gar sind.
Schritt 2Salbei schneiden
- 50 g frischer Salbei
In der Zwischenzeit den Salbei waschen, trocken schütteln und die Blätter von den Stielen zupfen. Größere Blätter halbieren.
Schritt 3Kartoffeln abgießen
Das Kartoffelwasser abgießen. Die Kartoffeln kurz ausdampfen lassen und anschließend halbieren.
Schritt 4Kartoffeln anbraten
- 1 EL Olivenöl
Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Kartoffeln mit der Schnittfläche nach unten goldbraun anbraten.
Schritt 5Kartoffeln wenden
Die Kartoffeln wenden und kurz weiterbraten. Anschließend die Butter und den Salbei in die Mitte der Pfanne geben und alles zusammen schwenken, bis die Butter geschmolzen ist und der Salbei leicht knusprig wird.
Schritt 6Salbei-Kartoffeln würzen
Mit Salz und Pfeffer würzen, noch einmal gut durchschwenken und sofort servieren.
