Zutaten:
Mit dem französischen Salatklassiker Salade Nicoise hast du die perfekte Hauptspeise. Besonders im Sommer ist er sehr beliebt. Der Salat vereint verschiedene Aromen aus Bohnen, Paprika, Eiern, Oliven, Kapern, Sardellen und Thunfisch. Mit dem Original-Rezept für den Nizza-Salat kommt jeder Feinschmecker auf seine Kosten.
Salade Nicoise zubereiten
Schritt 1
- 100 g grüne Bohnen
Zuerst die Bohnen putzen und dabei die Enden der Bohnen abschneiden.
Schritt 2
Danach die Bohnen in Salzwasser ca. 8 Minuten kochen. Abschöpfen und in Eiswasser abschrecken. Anschließend die Bohnen in einem Sieb abtropfen lassen.
Schritt 3
- 2 Eier
Währenddessen auch die Eier hart kochen. Dazu die Eier in kochendes Wasser geben und 8 bis 10 Minuten kochen. Danach mit kaltem Wasser abschrecken, schälen und in Spalten schneiden.
Tipp: Du kannst deine Eier sogar in der Heißluftfritteuse zubereiten. In unserem Rezept für gekochte Eier aus der Heißluftfritteuse zeigen wir dir, wie es geht.
Schritt 4
- 2 Tomaten
Anschließend den Strunk der Tomaten entfernen und die Tomaten in Spalten schneiden.
Tipp: Du kannst die Tomaten auch blanchieren, um die Haut zu entfernen sowie die Kerne herauskratzen.
Schritt 5
- ¼ Gurke
Die Gurke schälen, der Länge nach halbieren und die Kerne separat in ein hohes Gefäß schaben. Dann die Gurke in halbmondförmige Scheiben schneiden.
Schritt 6
- ½ rote Zwiebel
Die Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden.
Schritt 7
- ½ Paprika
Nun die Paprikaschote halbieren und das Kerngehäuse entfernen. Paprika in Streifen schneiden.
Schritt 8
- 3 Sardellenfilets in Öl
- 1 TL Kapern
- 1 Dose Thunfisch im eigenen Saft (Abtropfgewicht 150 g)
Die Sardellen und Kapern aus dem Glas nehmen, mit Küchenpapier abtupfen und klein schneiden. Den Thunfisch aus der Dose in ein Sieb geben und abtropfen lassen.
Schritt 9
- 2 EL schwarze Oliven
- 125 g Blattsalat-Mix
Danach alle Zutaten für den Salat in eine Schüssel geben.
Schritt 10
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Weißweinessig
- ½ TL Dijon-Senf
- Prise Zucker
- Salz & Pfeffer
Die geschälte Knoblauchzehe, Essig, Senf und die Prise Zucker mit den Gurkenkernen pürieren. Das Dressing mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 11
- 2 EL Olivenöl
Alles weiter pürieren und dabei langsam das Olivenöl dazugeben.
Schritt 12
- Kapernäpfel
Zum Schluss das Dressing über den Nizza-Salat geben und mit den Eierspalten und den Kapernäpfeln garnieren.
